点心总厨

• 招聘职位：点心总厨
• 招聘公司：广州市海珠区新江南菜馆
• 职位类型：
• 薪金待遇：面议
• 招聘人数：1 人
• 性别要求：不限
• 学历要求：中技/中专/高中
• 工作地区：广州/海珠
• 所属行业：酒店/旅游
• 工作经验：实习/就业1年内
• 查看次数：次
• 发布日期：2020-01-07
• 刷新日期：2020-04-29 09:51
• 截止日期：2021-02-12
• 标签： 无

1、负责制定点心部各岗位工作流程、服务标准以及岗位职责，报呈集团总经理批准后，严格督导下属执行。2、负责制定各类点心产品的配方、储存办法及保管周期、制作流程、质量检验标准以及科学化、制度化生产管理规定，报呈总经理批准后，严格督导、组织各店点心部实施，并对最终执行结果、产品质量保障负责。3、负责制定全集团点心部培训计划、第二人才梯队建设构思，报呈总经理批准后，亲自主导严格实施培训计划。4、在集团总经理的领导下负责全司点心产品质量全面管理，使集团的点心品牌成为本市行业先进。5、有效开发、统筹、运用食材，带领生产团队有效运用资源优势。6、负责每月组织新点心研发及跟进、落实、反馈等工作。7、有效指导材料的合理运用和管理技术，使产品从原材料这起跑线上就开始成功之路。8、带领点心生产团队开发创意产品，通过专业技能使产品最大效益化。9、有效统筹、监督管理各店点心部，督导各点心生产线培训、考核和第二梯队建设。10、在产品质量管理上，督导各店必需严格按照并执行集团总经理批准的配方、制作流程实行科学化、标准化生产管理，并对执行结果负责。11、负责组织点心部总厨团队不少于每季一次的到优秀同行参观学习、试菜并督导参加学习人员写出学习心得。所需经费提前向总经理申请，纳入总公司费用。12、主持各店点心产品开发同时为产品销售作铺垫，将产品特点、卖点有效传递给楼面一线人员，促进产品产销热情同向。13、负责季节性产品和各分店点心单（牌）的筹划和更换，并有效沟通推广设计；建立产品技术档案(包括:产品技术参数、配方、制作流程、储存周期、质量检验标准、成本、卖点以及图片等)，经呈报总经理审批后存入档案，随时供各分店调用，达到资源共享。14、有效沟通销售团队对产品质量的意见和建议，通过分析顾客对产品质量的意见找到提升总体质量的办法。15、制定各分店点心设备、工具、用具的更换及添置计划。16、主动与相关部门合作，做好产品销售、成本核算、设备维护等工作。17、根据员工才能衡量调动与培养方向。到各店检查、指导点心部工作。 18、控制食物成本，合理使用各种原材料。19.加强对各生产部门管理和业务技术的培训，严格要求各部门和各线按照公司标准化文件执行工作方法及流程。12.控 20.对辖区内的安全生产（防火、防盗、严重工伤、员工安全、食品安全等）、及财产负全责。 21、完成董事长（总经理）交办的其他工作。